Um pequeno almoço livre de glúten e hidratos de carbono "em massa"

Um dos grandes desafios para aquele que adota uma dieta pobre em hidratos de carbono eliminando também o glúten da sua dieta , é precisamente o que comer ao pequeno almoço.

Até aqui nunca pensamos que na verdade o pequeno almoço é de longe a refeição mais pobre do dia, por diversas razões. É ou não verdade que a maioria das pessoas restringe o seu pequeno almoço a umas torradas com um copo de leite, ou a uma taça de leite com cereais? Pois bem, na realidade estamos a basear o nosso pequeno almoço em hidratos de carbono e pouco mais... Para além disso, comemos quase sem o mesmo, e todos os dias!!!

Por isso não venha com a desculpa de "mas o que é que eu vou comer agora", porque na realidade vai verificar que existe um mundo de escolhas à sua espera no que ao pequeno almoço diz respeito...

Neste post não irei escrever qualquer receita, apenas alimentos fáceis de entrar nos nossos pequenos almoços e que respeitam os padrões da dieta que defendo.

Alimentos:

• Ovo - os ovos são deliciosos e podemos consumi-los de diversas formas; cozidos, estrelados, mexidos, crús, escalfados, etc... Podem também participar no fabrico de umas boas panquecas
• Abacate - uma fruta extraordinária, praticamente sem açúcar e por isso óptima para consumir ao pequeno almoço ou em qualquer outra ocasião
• Bacon - o grande obstáculo que encontramos no bacon é a sua qualidade, pois o que encontramos nas grandes e médias superfícies comerciais vêm extremamente processados podendo até trazer glúten! Dito isto, tentem procurar o bacon da melhor qualidade possível e passem a fazer deliciosos pequenos almoços ( costumo fritar o bacon e utilizar a gordura do mesmo para estrelar os ovos ou fazê-los mexidos; forma óptima para aproveitar a gordura que daí vem)
• Sementes- as oleaginosas e também as bagas, podem entrar nos pequenos almoços, para que estes se tornem mais deliciosos e nutritivos. É contudo preciso ter em atenção que no caso das oleaginosas, uma boa parte delas apresenta um perfil de Omega 6 muito elevado. Por isso não devem ser consumidos com muita frequência, a não ser que sejam compensados por um aumento e Omega 3.
• Iogurtes Kefir - desde que não sejamos alérgicos, o Kéfir para além de agradável é um probiótico extraordinário, devendo por isso aparecer com frequência na nossa dieta. Podemos misturá-lo com frutos silvestres ou flocos de aveia ( atenção aos HC, não recomendado aos celíacos pois embora o glúten presente não seja agressivo, indivíduos altamente sensíveis não reagem bem), preparando assim mais um possível pequeno almoço.
• Aspargos - muito agradáveis e interessantes para a nossa saúde podemos comê-los juntamente com os ovos mexidos e o bacon. O resultado é estupendo!
• Espinafres
• Kombucha - é mais um probiótico, desta vez uma bebida. Podemos bebê-lo para acompanhar o que estamos a comer, ou adicioná-lo a um sumo.

As possibilidades são infinitas e como podem constatar o pequeno almoço torna-se muito variado e nutritivo

Boas experiências...

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