Como fazer Kombucha em casa...

Como já referido numa publicação anterior a Kombucha é uma bebida fermentada à base de Chá preto, embora possa ser feita com outros chás (verde, branco...) Geralmente a Kombucha (a colónia de bactérias e leveduras ou SCOBY) partilha-se de pessoa para pessoa e vem com aquilo a que se chama a cultura mãe (liquido residual e restante da fermentação anterior). Esta base é fundamental para se iniciar...

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Kombucha

História Kombucha é uma colónia de fungos e bactérias que se assemelha a uma bolacha fina de textura semelhante à borracha.  Originária da Àsia por volta do ano 212 a.c.  Esta colónia é utilizada na fermentação de chá, normalmente chá preto. O chá fermentado adquire o nome Kombucha.  A Kombucha era conhecida como o remédio da imortalidade ou chá da imortalidade. Pensando-se...

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Mais um pequeno almoço no hotel...

Desta vez algo de mais simples... Embora no Hotel abundassem escolhas, muitas não eram para mim. Estar na Turquia, Marrocos, China ou Africa do Sul, um Hotel é sempre um Hotel. Isto quer dizer, comida internacional! Por isso neste Hotel havia, claro está uma boa influência de alimentos locais mas muito condicionado pelo gosto ocidental na pastelaria e docaria. Embora mais tarde, vim a perceber que...

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Um pequeno Almoço fora...

Em viagem de Lua de Mel para a Turquia e em plena experimentação da alimentação paleo, estava com receio de não conseguir continuar a minha alimentação fora de portas... A verdade é que descobri uma cozinha muito interessante e variada e com grandes possibilidades de permanecer numa dieta com menor incidência de cereais e hidratos de carbono, sem ter de tocar no glúten... Por ser lua de mel ficamos...

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Resolvendo o problema de longe

A Medicina Tradicional Chinesa é milenar, integrativa e de aplicação transversal. O conceitos presentes na Medicina Tradicional Chinesa estão relacionados com os ciclos naturais externos ao homem, considerando-se que estes também existem no interior do mesmo. Por isso aquele que estuda a Medicina Tradicional Chinesa, acaba por aplicar estes conceitos às relações sociais, politicas ou económicas,...

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